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不老長寿のダッタン蕎麦
片山 虎之助・著
小学館　　 出版社のホームページ
定価：1,600円
2001年12月刊
A6版 (14.8x20.9cm)　127p

- ダッタン蕎麦ってどんな蕎麦？
- 生活習慣病予防のルチンが普通の蕎麦の約100倍
- ダッタン蕎麦が主食のイ族に生活習慣病はほとんどない
- ダッタン蕎麦は中国では漢方薬としても使われる
- イ族の蕎麦料理は多種多彩、花開くダッタン蕎麦の食文化
- 日本でダッタン蕎麦を食べられる店
- 通販で買えるダッタン蕎麦を使ったいろいろな商品
- 蕎麦は長寿の健康食
- 世界には、こんなに多様な蕎麦の料理がある
- 信州の蕎麦と温泉を訪ねる
- ダッタン蕎麦の故郷を訪ねる
(目次より抜粋)
著者は、写真家。当然ながら、写真は素晴らしい。
しかし、この本の看板には偽りがある。ダッタン蕎麦だけを論じた本ではない。健康食としての蕎麦を論じた本でもない。
「信州の蕎麦と温泉を訪ねる」という章だけで、全体の4割を占めているんだもの、「不老長寿のダッタンそば」という本のタイトルは、ちょっと違うんじゃないかと思う。とは言え、ダッタン蕎麦についてまとめられた今日の一級資料であることは、間違いない。
ダッタン蕎麦を主食とするイ族を、中国四川省塩源に訪ね行く章は、NHKスペシャルにも似て深いものがある。このあたりをもっと掘り下げれば、ずっと楽しい本になっただろう。（本の全体を見渡す焦点がボケてしまったのは、編集部の責任だろうね）

それにしても、写真というものは実に多くのことを語るものだな、と感心する。全ページカラーの価値がある。信州の温泉の写真が、旅心を誘います。
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