Book of Soba
蕎麦の総合書
蕎麦打ち指南
蕎麦の薀蓄
蕎麦の科学
蕎麦の文学
蕎麦屋案内
雑誌の蕎麦特集
蕎麦料理，その他
|
前のページに戻る
|
Book of Soba
Close to Soba
Think Soba
Release Note
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" width="120" height="240"><tr><td> <MAP NAME="boxmap8"><AREA SHAPE="RECT" COORDS="5,228,113,240" HREF="http://rcm-jp.amazon.co.jp/e/cm/privacy-policy.html?o=9" alt="プライバシー ポリシー"> <AREA COORDS="0,0,10000,10000" HREF="http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/redirect?tag=sobachou-22&path=tg/browse/-/489986"></MAP><img src="http://rcm-images.amazon.com/images/G/09/extranet/associates/amzn_recommends/xproduct-skyscrapper120x240.gif" width="120" height="240" border="0" usemap="#boxmap8"> </td></tr></table>
E-Mail
mailto@1100v.com
Copyright, 1100v.com
All Rights Reserved
|
1100v Web Policy
|
蕎麦屋の系図
岩崎 信也・著
光文社
出版社のホームページ
定価：720円
2003年8月刊
新書版 (10.7x17.3cm) 270p
砂場、更級、藪、東家、一茶庵 江戸から辿る老舗の味わい
(帯より引用)
老舗とは、何なのだろうか？
安心して蕎麦を楽しめる店。いつも変わらぬ味とサービスを提供してくれる店。佇まいに落ち着きを感じられる店。良い店。好きな店。歴史を感じさせる店。さまざまな捉え方がるだろう。
そのような老舗は、どのように成立したのか？
老舗の暖簾が成立するまでの課程を、多くの資料に沿って丹念に追求した労作。歴史の教科書には書かれることのない庶民の暮らしの中に、老舗がある。
蕎麦屋の歴史が教科書に書かれるはずもないのだが、老舗を支えるのは歴史の表舞台に立つことのない庶民、つまりはぼくたちなのだ。老舗を作り上げる志を持つ者がいる。もちろんその暖簾を 支える客がいる。
|
前のページに戻る
|
|
ページトップへ戻る
|
ホームページへ戻る
|
Designed by 1100v.com, (C) All Rights Reserved.
