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タイトルが示すように、ソバを学問的に幅広く捉えた一冊。
著者は、ソバを追って世界を駆け回る農学博士。
著者が体験した世界のさまざまなソバ食を紹介するくだりは、まさに圧巻。
高価なハードカバーではなく、新書でリリースしてくれたことが有り難い。あらゆる蕎麦好きにお勧めの、好著。
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| | 過去のお薦め | |
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| 蕎麦の総合書 |
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ムックを中心とする、蕎麦の総合解説書． |
| 蕎麦打ち指南 |
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蕎麦打ちの技術解説書．初心者向けから，本職向けまで． |
| 蕎麦の薀蓄 |
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蕎麦に関する薀蓄（うんちく）のあれこれ． |
| 蕎麦の科学 |
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ソバの栄養学や穀物としてのソバ，蕎麦文化に関わる研究書など． |
| 蕎麦の文学 |
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蕎麦を巡るエッセイ，小説，漫談，そば屋の旦那の語りなど． |
| 蕎麦屋案内 |
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そば屋のガイドブック．いわゆるグルメ本． |
| 雑誌の蕎麦特集 |
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蕎麦およびそば屋を特集した雑誌． |
| 蕎麦料理，その他 |
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蕎麦料理と，上記の分類に含まれない本． |
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* 書籍は、発行年順に並べています。
* 価格は、税抜き価格を示しています。
* 書籍の分類および評価は、1100v.comによります。
* 1100v.comがお勧めする本には、お勧めマーク（ ）を記載しています。
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